olio
Il Galante
Il Galante ist unser DOP Monti Iblei Valle Irminio Olivenöl extra vergine, hergestellt aus Moresca-Oliven, die auf der sanften Ebene zum Fluss Irminio hin angebaut werden. Innerhalb weniger Stunden nach der Ernte kalt gepresst, offenbart es ein mittelfruchtiges Öl mit süßen Noten von frisch geschnittenem Gras, reifer Mandel und einem Hauch reifer Tomate. Bitterkeit und Schärfe sind dezent und ausgewogen, was es außerordentlich vielseitig macht: Es glänzt roh auf Fisch und Gemüse ebenso wie beim Kochen, wo es Struktur behält, ohne andere Zutaten zu übertönen. DOP- und Bio-zertifiziert — das ideale Öl für alle, die Eleganz und Harmonie in jedem Gericht suchen.
Format
Stückpreis
Mindestmenge: 12 Stück
Vielfache von 12
In der Küche
Lassen Sie sich von sizilianischer Tradition inspirieren
Schwertfisch alla ghiotta
In der Pfanne gebratene Schwertfischsteaks mit Pachino-Kirschtomaten, Kapern, Oliven und einem Faden Il Galante nach dem Kochen. Die mittlere Fruchtigkeit der Moresca übertönt den Fisch nicht, sondern hebt seine Feinheit hervor — ein ikonisches Gericht der Küste von Ragusa.
Gegrilltes Gartengemüse
Gegrillte Auberginen, Zucchini und Paprika, lauwarm serviert mit Il Galante, wildem Oregano aus den Ibleischen Bergen und Ragusano-DOP-Käsespänen. Die Vielseitigkeit der Moresca begleitet ohne zu dominieren und betont die natürliche Süße des saisonalen Gemüses aus unserem Bio-Garten.
Risotto mit Zitrone und Garnelen
Carnaroli-Reis mit Syrakus-Zitronenschale, roten Garnelen aus Mazara und Il Galante, roh bei der finalen Mantecatura eingerührt. Die Balance des DOP-Öls verleiht Cremigkeit ohne Schwere — ein elegantes Primo, das sizilianisches Meer und Land verbindet.
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DOP Monti Iblei Gulfi — Monokultivar Tonda Iblea. Intensiv fruchtig mit Noten von grüner Tomate und Mandel.
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L'Amabile
100% Italienisch BIO — Milde und vielseitige Mischung. Ideal für die tägliche Küche.