cioccolato
Cioccolato di Modica al Carrubo
Il nostro Cioccolato di Modica al Carrubo è lavorato a freddo secondo l'antica tradizione azteca che rende Modica unica nel panorama cioccolatiero mondiale, con la certificazione IGP a garanzia dell'autenticità. Lo arricchiamo con farina di carrubo proveniente dagli alberi centenari della nostra tenuta sulle colline di Ragusa, nelle terre iblei. La lavorazione a bassa temperatura preserva la caratteristica granulosità dello zucchero e sprigiona un mosaico di sapori: il cacao intenso si fonde con le note dolci, tostate e leggermente caramellate del carrubo. Si scioglie lentamente in bocca rivelando una complessità rara, perfetto da degustare in purezza, abbinato a formaggi stagionati o sbriciolato su gelato artigianale. Un prodotto senza pari che unisce due eccellenze del territorio ibleo in un'unica tavoletta.
prezzo unitario
In Cucina
Lasciati ispirare dalla tradizione siciliana
Affogato al Cioccolato di Modica e Carrubo
Tritare grossolanamente il cioccolato di Modica al carrubo e farlo sciogliere a bagnomaria. Versare il cioccolato fuso su una pallina di gelato alla vaniglia o alla mandorla e completare con un espresso bollente. Un dessert che unisce la granulosità del cioccolato modicano alla dolcezza naturale del carrubo.
Abbinamento Cioccolato e Formaggi Siciliani
Spezzare la tavoletta di cioccolato di Modica al carrubo in scaglie irregolari e abbinarla a un tagliere di formaggi siciliani stagionati: ragusano DOP, pecorino e provola delle Madonie. Completare con miele ibleo e noci. Un aperitivo o fine pasto raffinato che esalta i contrasti di sapore.
