salse
Salsa di Datterino
La nostra salsa di datterino è prodotta da pomodori datterino coltivati biologicamente nella nostra tenuta sulle colline di Ragusa, nel cuore delle terre iblei dove il clima mite tra campagna e mare ne esalta la dolcezza. Questa varietà, dalla caratteristica forma allungata, sviluppa una polpa particolarmente densa e concentrata, con un contenuto zuccherino superiore rispetto alle altre varietà di pomodoro. La lavorazione artigianale a bassa temperatura preserva il colore rosso intenso, l'aroma avvolgente e le proprietà nutrizionali del frutto appena colto. Ideale come base per pizza gourmet, zuppe di pesce, sughi veloci e bruschette, dove la sua consistenza densa aderisce perfettamente senza rilasciare acqua. A differenza delle passate comuni, la nostra salsa di datterino offre un sapore pieno e rotondo che non necessita di lunghe cotture per esprimersi al meglio.
Formato
prezzo unitario
In Cucina
Lasciati ispirare dalla tradizione siciliana
Pizza con salsa di datterino e basilico
Stendete la nostra salsa di datterino sull'impasto di pizza, aggiungete fior di latte fresco e infornate ad alta temperatura. Completate con foglie di basilico fresco e un filo del nostro olio extravergine a fine cottura. La polpa concentrata del datterino crea una base densa e aromatica che non rilascia acqua, per una pizza dal sapore intenso e autentico.
Zuppa di pesce con salsa di datterino
Rosolate aglio e peperoncino nel nostro olio extravergine, aggiungete la salsa di datterino e lasciate sobbollire. Unite pesce misto fresco — scorfano, gamberi e cozze — e cuocete a fuoco dolce coperto. L'aromaticità concentrata del datterino avvolge il pesce senza sovrastarlo, creando un brodetto ricco che profuma di Sicilia e mare.
