cioccolato
Modica-Schokolade mit Johannisbrot
Unsere Modica-Schokolade mit Johannisbrot wird kalt verarbeitet nach der alten aztekischen Tradition, die Modica in der Welt der Schokolade einzigartig macht, mit IGP-Zertifizierung als Authentizitätsgarantie. Wir verfeinern sie mit Johannisbrotmehl von jahrhundertealten Bäumen unseres Gutes auf den Hügeln von Ragusa in den ibleischen Ländereien. Die Verarbeitung bei niedriger Temperatur bewahrt die charakteristische Zuckerkristallinität und entfaltet ein Mosaik von Aromen: intensiver Kakao verschmilzt mit den süßen, gerösteten und leicht karamellisierten Noten des Johannisbrots. Sie schmilzt langsam im Mund und offenbart eine seltene Komplexität, perfekt pur genossen, zu gereiftem Käse oder über handwerkliches Gelato gebröselt. Ein unvergleichliches Produkt, das zwei ibleische Gebietsexzellenzen in einer Tafel vereint.
Stückpreis
In der Küche
Lassen Sie sich von sizilianischer Tradition inspirieren
Affogato mit Modica-Schokolade und Johannisbrot
Die Modica-Johannisbrot-Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade über eine Kugel Vanille- oder Mandeleis gießen und mit einem heißen Espresso vollenden. Ein Dessert, das die körnige Textur der Modica-Schokolade mit der natürlichen Süße des Johannisbrots vereint.
Schokolade und sizilianische Käseverkostung
Die Modica-Johannisbrot-Schokoladentafel in unregelmäßige Splitter brechen und zu einer Platte gereifter sizilianischer Käse servieren: Ragusano DOP, Pecorino und Provola aus den Madonie. Mit ibleischem Honig und Walnüssen ergänzen. Ein raffinierter Aperitif oder Dessertgang, der Geschmackskontraste hervorhebt.
