vini
Nero D'Avola
Unser Nero D'Avola DOC Sicilia stammt aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen des Guts auf den Hügeln von Ragusa, wo die Meeresbrise und die großzügige Sonne den Trauben eine langsame, vollständige Reifung schenken. Nach der Handlese und verlängerter Maischegärung reift der Wein im Edelstahltank, um die Frische der Frucht zu bewahren. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, strukturierter Rotwein mit tiefem Rubinrot, intensiven Noten reifer Kirschen, Pflaumen, süßen Gewürzen und einem Hauch Lakritze. Die Tannine sind samtig und der Abgang lang und warm. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem rotem Fleisch, Wildschwein-Ragù, gereiftem Käse wie Ragusano DOP und den kräftigen Gerichten der sizilianischen Tradition.
Stückpreis
Mindestmenge: 6 Stück
Vielfache von 6
In der Küche
Lassen Sie sich von sizilianischer Tradition inspirieren
Schmorbraten mit Nero D'Avola
Rinderbäckchen, langsam geschmort in unserem Nero D'Avola mit Giarratana-Zwiebel, Karotten, Sellerie und einem Zweig Rosmarin. Nach drei Stunden sanften Kochens zerfällt das Fleisch und der Wein wird zu einer dichten, glänzenden Sauce — perfekt mit Grießpolenta oder Bohnenmus.
Ragusano DOP & Nero D'Avola
Eine Kombination, die unser Terroir erzählt: 18 Monate gereifter Ragusano DOP mit seinem festen Teig und würzigen Geschmack findet im Nero D'Avola den idealen Begleiter. Servieren Sie den Käse bei Raumtemperatur mit Johannisbrot-Honig und Walnüssen — die Tannine des Weins balancieren die Salzigkeit des Käses.
