cioccolato
Balsamique de Caroube
Notre Balsamique de Caroube est un condiment artisanal obtenu par cuisson lente et réduction du jus de caroube extrait des gousses des arbres centenaires de notre domaine sur les collines de Raguse. Le caroube ibléen, mûri au soleil des terres ibléennes, confère au condiment un équilibre aigre-doux inimitable avec des notes profondes de caramel, datte, figue sèche et une touche de réglisse. La consistance est dense et soyeuse, parfaite pour être versée en filet sur les salades, les fromages affinés, la glace artisanale et les carpaccios de poisson. Contrairement aux balsamiques conventionnels à base de moût de raisin, le nôtre utilise exclusivement le caroube, offrant un profil aromatique unique en son genre et une alternative originale en cuisine créative.
prix unitaire
En Cuisine
Laissez-vous inspirer par la tradition sicilienne
Salade Méditerranéenne au Balsamique de Caroube
Composer une salade avec roquette, tomates cerises, oignon rouge de Tropea, olives et copeaux de ricotta salée. Assaisonner avec l'huile d'olive extra vierge de Tenuta Chiaramonte et terminer par un filet de balsamique de caroube. L'aigre-doux du condiment sublime la fraîcheur des ingrédients.
Gelato au Balsamique de Caroube
Servir une boule de glace à la crème ou à la pistache de Sicile et terminer par une cuillerée de balsamique de caroube. Le contraste entre la glace froide et les notes chaudes et caramélisées du balsamique crée un dessert raffiné et surprenant. Pour une touche supplémentaire, ajouter des éclats d'amandes grillées.
