vini
Grillo
Il nostro Grillo DOC Sicilia nasce da uve coltivate con metodo biologico nei vigneti della tenuta, dove il terreno calcareo e la vicinanza del mare conferiscono al vitigno una spiccata mineralità. Vendemmia manuale nelle ore più fresche del mattino, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata per preservare l'integrità aromatica. Il risultato è un bianco luminoso dal colore paglierino con riflessi verdolini, che al naso regala note di agrumi freschi — limone, pompelmo rosa — fiori di zagara e un sottofondo di erbe aromatiche. Al palato è fresco e vivace, con una sapidità che ricorda il mare e un finale lungo e minerale. Compagno perfetto di crudi di pesce, fritture di paranza, pasta con le sarde e di tutta la cucina estiva mediterranea.
prezzo unitario
Quantità minima: 6 pezzi
multipli di 6
In Cucina
Lasciati ispirare dalla tradizione siciliana
Cous cous di pesce alla trapanese
Il grande piatto della Sicilia occidentale, rivisitato con il nostro Grillo servito ben freddo accanto. Brodo di scorfano e gamberi, cous cous condito con zafferano e prezzemolo. Il Grillo, con la sua mineralità e freschezza agrumata, pulisce il palato tra un boccone e l'altro, esaltando la complessità del brodo.
Insalata di mare tiepida
Polpo, calamari e gamberi appena scottati, conditi con sedano, olive Verdese della tenuta e un filo del nostro olio EVO. Servita tiepida con il Grillo: le sue note di fiori bianchi e il finale sapido creano un abbinamento estivo perfetto, dove mare e campagna ragusana si incontrano nel bicchiere.
