vini
Nero D'Avola
Il nostro Nero D'Avola DOC Sicilia nasce da uve coltivate con metodo biologico nei vigneti della tenuta, sulle colline di Ragusa dove la brezza marina e il sole generoso regalano alle uve una maturazione lenta e completa. Dopo la vendemmia manuale e una macerazione sulle bucce prolungata, il vino affina in acciaio inox per preservare la freschezza del frutto. Il risultato è un rosso corposo e strutturato, dal colore rubino profondo, con intense note di ciliegia matura, prugna, spezie dolci e un tocco di liquirizia. I tannini sono vellutati e il finale lungo e caldo. Si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia, ragù di cinghiale, formaggi stagionati come il Ragusano DOP e ai piatti robusti della tradizione siciliana.
prezzo unitario
Quantità minima: 6 pezzi
multipli di 6
In Cucina
Lasciati ispirare dalla tradizione siciliana
Brasato al Nero D'Avola
Guanciale di manzo cotto lentamente nel nostro Nero D'Avola con cipolla di Giarratana, carote, sedano e un rametto di rosmarino. Dopo tre ore di cottura dolce, la carne si sfalda e il vino diventa una salsa densa e lucida, perfetta con polenta di semola o purè di fave.
Ragusano DOP e Nero D'Avola
Un abbinamento che racconta il nostro territorio: il Ragusano DOP stagionato 18 mesi, con la sua pasta compatta e il sapore piccante, trova nel Nero D'Avola il compagno ideale. Servite il formaggio a temperatura ambiente con miele di carrubo e noci — il tannino del vino bilancia la sapidità del formaggio.