olio aromatizzato
Olio al Carrubo
Un prodotto unico nel panorama oleario italiano, nato dall'incontro tra il nostro extravergine biologico Tonda Iblea e l'estratto di carrubo ricavato dagli alberi centenari della tenuta sulle colline di Ragusa. Il carrubo, simbolo del paesaggio ibleo, conferisce all'olio note dolci e tostate che ricordano il cacao e la frutta secca, senza mai sovrastare il fruttato dell'extravergine. Al palato è vellutato e avvolgente, con un retrogusto caldo e leggermente speziato che invita a un secondo assaggio. Si abbina in modo sorprendente a formaggi stagionati, gelati artigianali, crostate di frutta e piatti a base di zucca. Un'eccellenza che racconta la biodiversità delle terre iblei e che non ha equivalenti sul mercato.
prezzo unitario
Quantità minima: 12 pezzi
multipli di 12
In Cucina
Lasciati ispirare dalla tradizione siciliana
Tagliere di formaggi ragusani con olio al carrubo
Componete un tagliere con Ragusano DOP stagionato, provola iblea e ricotta salata, poi irrorate ogni formaggio con il nostro olio al carrubo. Le note tostate e dolci del carrubo creano un contrasto sorprendente con la sapidità dei formaggi stagionati, trasformando un semplice tagliere in un'esperienza degustativa.
Gelato alla vaniglia con olio al carrubo e sale
Servite due palline di gelato alla vaniglia artigianale e versate un cucchiaio del nostro olio al carrubo, completando con un pizzico di sale di Trapani e granella di mandorle tostate. Il carrubo nell'olio richiama il cioccolato senza esserlo, creando un dessert elegante che celebra gli ingredienti delle terre iblei.
