farine
Russello-Mehl
Unser Russello-Mehl wird durch Steinmahlung eines alten sizilianischen Getreides gewonnen, das biologisch auf den Hügeln von Ragusa in den sonnenverwöhnten, meeresbrisenumwehten Böden der ibleischen Ländereien angebaut wird. Russello ist eine hochwachsende autochthone Sorte, die über Jahrhunderte von sizilianischen Bauern für ihre Widerstandsfähigkeit und ihren Nährstoffreichtum ausgewählt wurde. Am Gaumen entfaltet dieses Mehl umhüllende Noten von frisch gebackener Brotkruste mit Anklängen von Mandel und einem dezenten Hauch mediterraner Kräuter. Hervorragend für Focaccia, natürlich geführtes Hausbrot und rustikale Kekse. Seine handwerkliche Verarbeitung und die extrem kurze Lieferkette garantieren eine Frische und Echtheit, die Industriemehle nicht bieten können.
Format
Stückpreis
In der Küche
Lassen Sie sich von sizilianischer Tradition inspirieren
Focaccia aus Russello-Mehl
Russello-Mehl mit Wasser, Hefe, Salz und einem großzügigen Schuss nativem Olivenöl extra verkneten. Bis zur Verdopplung gehen lassen, auf ein Backblech ausbreiten und mit Kirschtomaten, Oliven und ibleischem Oregano belegen. Im sehr heißen Ofen goldbraun backen.
Russello-Mandel-Kekse
Russello-Mehl mit gehackten Mandeln, braunem Zucker, Butter und einem Ei mischen. Kekse formen und bei mäßiger Temperatur goldbraun backen. Duftend und mürbe, perfekt zu einem Kaffee oder einem Glas sizilianischem Passito.
