farine
Timilia-Mehl
Unser Timilia-Mehl stammt von einem alten Getreide, das biologisch auf den Hügeln von Ragusa angebaut wird, wo das milde Klima und die Kalksteinböden der ibleischen Ländereien dem Korn ein einzigartiges Aromaprofil verleihen. In unserer Mühle langsam auf Stein gemahlen, bewahrt es den gesamten Keimling und die Kleie und garantiert einen hohen Gehalt an Ballaststoffen und Proteinen. Am Gaumen offenbart es warme Noten von gerösteter Haselnuss, Sulla-Honig und einen leicht erdigen Nachklang. Es eignet sich hervorragend für traditionelles sizilianisches Schwarzbrot, Pizza mit langer Gehzeit und rustikales Gebäck. Im Vergleich zu Industriemehlen bewahrt diese langsame Mahlung die natürlichen Enzyme und bietet eine überlegene Bekömmlichkeit.
Format
Stückpreis
In der Küche
Lassen Sie sich von sizilianischer Tradition inspirieren
Schwarzbrot nach Castelvetrano-Art
Timilia-Mehl mit Sauerteig, Wasser und sizilianischem Meersalz verkneten. Im Holzofen backen, bis eine dunkle, knusprige Kruste mit goldener, duftender Krume entsteht. Mit nativem Olivenöl extra von Tenuta Chiaramonte servieren.
Pizza mit Timilia-Mehl
Den Teig aus Timilia-Mehl, Hefe, warmem Wasser und einem Schuss nativem Olivenöl extra zubereiten. Lange gehen lassen und dünn ausrollen. Mit Kirschtomaten, ibleischem Oregano und Mozzarella belegen für eine rustikale, bekömmliche Pizza.
