farine
Hartweizengrieß
Unser Hartweizengrieß wird durch doppeltes Mahlen von biologischem Hartweizen gewonnen, der auf den Hügeln von Ragusa in den ton- und kalkhaltigen Böden der ibleischen Ländereien angebaut wird. Das doppelte Mahlen verleiht ihm eine feine, seidige Körnung, ideal für glatte, gut strukturierte Teige. Sein Duft ist der unverwechselbare Geruch frisch gemahlenen sizilianischen Weizens mit Anklängen an goldenes Stroh und einem vollen Geschmack, der jede Zubereitung veredelt. Perfekt für hausgemachte frische Pasta, Sesambrötchen aus Grieß und goldene Focaccia. Im Gegensatz zu handelsüblichen Grießen bewahrt unserer die natürliche Bernsteinfarbe und einen Proteinreichtum, der hervorragende Kocheigenschaften garantiert.
Format
Stückpreis
In der Küche
Lassen Sie sich von sizilianischer Tradition inspirieren
Hausgemachte frische Pasta
Den Hartweizengrieß zu einem Brunnen formen, Eier und eine Prise Salz hinzufügen. Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist, ruhen lassen und dünn ausrollen. In die gewünschte Form schneiden und in reichlich Salzwasser wenige Minuten kochen.
Sizilianisches Semolina-Brot
Sauerteig in warmem Wasser auflösen und den Hartweizengrieß mit einem Schuss nativem Olivenöl extra hinzufügen. Kräftig kneten und mehrere Stunden gehen lassen. Laibe formen, mit Sesam bestreuen und im heißen Ofen goldbraun und herrlich duftend backen.
