farine
Semoule de Blé Dur
Notre Semoule de Blé Dur est obtenue par double mouture de blé dur biologique cultivé sur les collines de Raguse, dans les sols argilo-calcaires typiques des terres ibléennes. La double mouture lui confère une granulométrie fine et soyeuse, idéale pour des pâtes lisses et bien structurées. Son arôme est celui, incomparable, du blé sicilien fraîchement moulu, avec des senteurs de paille dorée et une saveur pleine qui sublime chaque préparation. Parfaite pour les pâtes fraîches maison, le pain de semoule au sésame et les fougasses dorées. Contrairement aux semoules commerciales, la nôtre conserve une couleur ambrée naturelle et une richesse en protéines qui garantit une excellente tenue à la cuisson.
Format
prix unitaire
En Cuisine
Laissez-vous inspirer par la tradition sicilienne
Pâtes Fraîches Maison
Disposer la semoule en fontaine, ajouter les œufs et une pincée de sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, laisser reposer puis abaisser en feuilles fines. Découper dans le format souhaité et cuire quelques minutes dans une grande quantité d'eau salée.
Pain de Semoule Sicilien
Dissoudre le levain dans de l'eau tiède et ajouter la semoule avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Pétrir énergiquement et laisser lever plusieurs heures. Former des miches, parsemer de graines de sésame et cuire au four chaud pour un pain doré et merveilleusement parfumé.
