olio aromatizzato
Huile au Caroube
Un produit unique dans le paysage oléicole italien, né de la rencontre entre notre extra vierge biologique Tonda Iblea et l'extrait de caroube issu des arbres centenaires de notre domaine sur les collines de Raguse. Le caroubier, symbole du paysage ibléen, confère à l'huile des notes douces et grillées rappelant le cacao et les fruits secs, sans jamais dominer le fruité de l'extra vierge. En bouche, elle est veloutée et enveloppante, avec un arrière-goût chaud et légèrement épicé qui invite à une seconde dégustation. Elle s'accorde de façon surprenante avec les fromages affinés, les glaces artisanales, les tartes aux fruits et les plats à base de courge. Une excellence qui raconte la biodiversité des terres ibléennes et qui n'a pas d'équivalent sur le marché.
prix unitaire
Quantité minimum : 12 pièces
multiples de 12
En Cuisine
Laissez-vous inspirer par la tradition sicilienne
Plateau de fromages ragusains à l'huile de caroube
Composez un plateau avec du Ragusano DOP affiné, de la provola ibléenne et de la ricotta salata, puis nappez chaque fromage de notre huile au caroube. Les notes grillées et douces du caroube créent un contraste surprenant avec la sapidité des fromages affinés, transformant un simple plateau en expérience gustative.
Glace à la vanille avec huile de caroube et sel
Servez deux boules de glace vanille artisanale et versez une cuillerée de notre huile au caroube, en finissant par une pincée de sel de Trapani et des amandes grillées concassées. Le caroube dans l'huile rappelle le chocolat sans en être, créant un dessert élégant qui célèbre les ingrédients des terres ibléennes.
