farine
Semolato di Grano Duro
Il nostro Semolato di Grano Duro è ottenuto dalla rimacinazione di semola di grano duro biologico coltivato sulle colline di Ragusa, nei terreni argilloso-calcarei tipici delle terre iblei. La doppia macinazione conferisce una granulometria fine e setosa, ideale per impasti lisci e ben strutturati. Il profumo è quello inconfondibile del grano siciliano appena macinato, con sentori di paglia dorata e un sapore pieno che esalta ogni preparazione. Perfetto per pasta fresca fatta in casa, pane di semola con sesamo e focacce dorate. A differenza delle semole commerciali, il nostro semolato conserva il colore ambrato naturale e una ricchezza proteica che garantisce tenuta in cottura.
Formato
prezzo unitario
In Cucina
Lasciati ispirare dalla tradizione siciliana
Pasta Fresca Fatta in Casa
Disporre il semolato a fontana, aggiungere uova e un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico, far riposare e tirare la sfoglia sottile. Tagliare nel formato preferito e cuocere in abbondante acqua salata per pochi minuti.
Pane di Semola Siciliano
Sciogliere il lievito madre in acqua tiepida e aggiungere il semolato con un filo d'olio extravergine d'oliva. Impastare energicamente e lasciar lievitare per diverse ore. Formare pagnotte, cospargere di semi di sesamo e cuocere in forno caldo per un pane dorato e profumatissimo.
