paste
Busiata
Unsere Busiata ist eine typisch sizilianische Pastaform, handwerklich gefertigt aus Grieß alter biologischer Getreidesorten von den Hügeln von Ragusa. Der Name leitet sich vom buso ab, dem dünnen Eisenstab, um den der Teig von Hand gewickelt wird, um die charakteristische helikale Spirale zu formen. Der Bronzezug verstärkt die Porosität der Oberfläche zusätzlich und macht sie perfekt für Pestos, Fischsoßen und gehaltvolle Dressings. Nach langsamer, schonender Trocknung bewahrt sie einen vollen Weizengeschmack mit Anklängen an mediterrane Macchia. Diese Form verkörpert Jahrhunderte sizilianischer Kochkunst und bietet ein authentisches Geschmackserlebnis, das industrielle Produktion nicht nachahmen kann.
Stückpreis
In der Küche
Lassen Sie sich von sizilianischer Tradition inspirieren
Busiata mit trapanischem Pesto
Trapanisches Pesto zubereiten, indem reife Tomaten, geröstete Mandeln, Basilikum, Knoblauch und natives Olivenöl extra von Tenuta Chiaramonte püriert werden. Die frisch abgetropften Busiate damit vermengen und mit geriebenem Pecorino vollenden. Die Spirale der Busiata umschließt jeden Tropfen Pesto.
Busiata mit Fischsoße
Eine Soße mit Garnelen, Kirschtomaten, Knoblauch, Petersilie und einem Spritzer Weißwein zubereiten, alles in nativem Olivenöl extra anbraten. Die Busiate in der Soße schwenken und mit frischer Petersilie und Zitronenschale servieren. Ein Gericht, das die Aromen des sizilianischen Meeres einfängt.
