conserve
Sizilianische Caponata
Unsere sizilianische Caponata wird nach dem alten ragusanischen Rezept zubereitet: violette Gartenauberginen, Tomaten, knackiger Sellerie, Oliven und unsere Salzkapern, alles langsam in unserem Bio-Olivenöl extra vergine gegart. Das süß-saure Gleichgewicht, erzielt mit Weinessig und einem Hauch Zucker, ist das Geheimnis eines ikonischen sizilianischen Gerichts, das durch Ruhen noch besser wird. Am Gaumen erkennt man die Weichheit der Auberginen, die Würzigkeit der Kapern und die Frische des Selleries in einem harmonischen, umhüllenden Ganzen. Perfekt als Beilage bei Zimmertemperatur zu Fisch, als Vorspeise auf Crostini oder als Sauce für kurze Pasta. Unsere Version aus ausschließlich biologischen Zutaten der ibleischen Ländereien ist eine authentische Caponata, die im Einzelhandel nicht zu finden ist.
Format
Stückpreis
In der Küche
Lassen Sie sich von sizilianischer Tradition inspirieren
Schwertfisch mit sizilianischer Caponata
Frische Schwertfischsteaks grillen und auf einem großzügigen Bett unserer sizilianischen Caponata bei Zimmertemperatur servieren. Mit einem Schuss unseres Olivenöls extra vergine und frischen Minzblättern vollenden. Das Süß-Saure der Caponata unterstreicht die Feinheit des Schwertfischs.
Bruschetta mit Caponata und Ragusano-Provola
Scheiben Hartweizengrießbrot rösten, unsere sizilianische Caponata darauf verteilen und eine Scheibe Ragusano-Provola-Käse auflegen. Kurz in den Ofen geben, um den Käse zu schmelzen. Ein Antipasto, der die authentischsten Geschmäcker der ibleischen Tradition in einem Bissen vereint.
