conserve
Caponata Sicilienne
Notre caponata sicilienne est préparée selon l'ancienne recette ragusaine avec des aubergines violettes du potager, tomate, céleri croquant, olives et nos câpres au sel, le tout mijoté lentement dans notre huile d'olive extra vierge biologique. L'équilibre aigre-doux, obtenu avec du vinaigre de vin et une touche de sucre, est le secret d'un plat emblématique de la cuisine sicilienne qui s'améliore au repos. En bouche, on reconnaît la douceur des aubergines, la sapidité des câpres et la fraîcheur du céleri dans un ensemble harmonieux et enveloppant. Parfaite en accompagnement à température ambiante pour les plats de poisson, en antipasto sur des crostini ou comme sauce pour pâtes courtes. Notre version, entièrement issue d'ingrédients biologiques des terres ibléennes, représente une caponata authentique introuvable dans la grande distribution.
Format
prix unitaire
En Cuisine
Laissez-vous inspirer par la tradition sicilienne
Espadon avec caponata sicilienne
Grillez des darnes d'espadon frais et servez-les sur un lit généreux de notre caponata sicilienne à température ambiante. Terminez avec un filet de notre huile d'olive extra vierge et des feuilles de menthe fraîche. L'aigre-doux de la caponata sublime la délicatesse de l'espadon.
Bruschetta à la caponata et provola ragusana
Grillez des tranches de pain de semoule, tartinez notre caponata sicilienne et posez une tranche de provola ragusana. Passez brièvement au four pour fondre le fromage. Un antipasto qui réunit les saveurs les plus authentiques de la tradition ibléenne en une seule bouchée.
