conserve
Pestato au Fenouil Sauvage
Notre pestato au fenouil sauvage naît du fenouil sauvage qui pousse spontanément sur les collines de Ragusa, cueilli rigoureusement à la main dans les terres ibléennes de notre domaine biologique. La transformation artisanale avec notre huile d'olive extra vierge préserve les notes fraîches et anisées de cette herbe aromatique typiquement sicilienne. Le profil gustatif est vif et balsamique, avec une agréable persistance herbacée rappelant le maquis méditerranéen. Idéal pour les classiques pâtes aux sardines, mais aussi pour sublimer salades de poisson, légumes grillés et crostini créatifs. Contrairement aux produits industriels, notre fenouil sauvage est récolté à la période balsamique optimale, garantissant un arôme intense et naturel qu'aucun extrait artificiel ne peut égaler.
prix unitaire
En Cuisine
Laissez-vous inspirer par la tradition sicilienne
Pâtes aux sardines et pestato au fenouil sauvage
Faites cuire les bucatini et assaisonnez avec des sardines fraîches poêlées, des pignons grillés, des raisins secs réhydratés et deux généreuses cuillerées de notre pestato au fenouil sauvage. Un plat emblématique de la tradition sicilienne, rendu encore plus intense par le fenouil sauvage des terres ibléennes récolté sur notre domaine.
Crostini au fenouil sauvage avec thon et câpres
Tartinez le pestato au fenouil sauvage sur des crostini de pain grillé, disposez des copeaux de thon rouge de Sicile et complétez avec nos câpres au sel rincées. La fraîcheur anisée du fenouil sauvage sublime la sapidité du thon et des câpres ibléennes.
