conserve
Pestato d'Olives Tonda Iblea
Ce pestato naît des précieuses olives Tonda Iblea cueillies à la main dans nos oliveraies biologiques sur les collines de Ragusa, au coeur des terres ibléennes entre campagne et mer. La transformation artisanale à froid avec notre huile d'olive extra vierge préserve tout le caractère du cultivar autochtone, offrant une crème à la couleur intense et au profil aromatique complexe. En bouche, on reconnaît des notes d'artichaut, d'amande verte et une amertume équilibrée qui se termine par un léger piquant. Parfait pour des bruschetta rustiques, pour assaisonner des pâtes fraîches ou comme sauce d'accompagnement pour viandes grillées et poissons au four. La monoculture Tonda Iblea et la filière entièrement maîtrisée rendent ce pestato unique et impossible à reproduire industriellement.
Format
prix unitaire
En Cuisine
Laissez-vous inspirer par la tradition sicilienne
Bruschetta au pestato Tonda Iblea et tomates cerises
Grillez des tranches de pain de semoule, tartinez généreusement de pestato d'olives Tonda Iblea et garnissez de tomates cerises coupées en deux avec un filet de notre huile d'olive extra vierge. L'intensité de la Tonda Iblea s'associe parfaitement à la douceur des tomates cerises siciliennes.
Tagliata de boeuf avec sauce au pestato Tonda Iblea
Grillez une tagliata de boeuf saignante et servez-la tranchée sur un lit de roquette sauvage. Préparez une sauce en mélangeant le pestato Tonda Iblea avec du jus de citron et notre huile d'olive extra vierge. L'amertume affirmée de l'olive équilibre le jus de la viande pour un plat de caractère.
