conserve
Pestato d'Olives Verdese
Notre pestato d'olives Verdese est élaboré à partir du cultivar autochtone cultivé en agriculture biologique sur les collines de la province de Ragusa, entre campagne et mer des terres ibléennes. Les olives sont récoltées au moment optimal et transformées artisanalement avec notre huile d'olive extra vierge, de l'ail et un délicat bouquet d'herbes aromatiques méditerranéennes. Le résultat est une crème d'un vert éclatant, au profil gustatif doux et subtilement herbacé, exempt d'amertume excessive. Idéal pour sublimer des crostini, assaisonner des pâtes fraîches ou accompagner des fromages siciliens affinés. Contrairement aux pestati industriels, notre transformation à froid et la monoculture Verdese garantissent un goût authentique et une texture veloutée impossible à reproduire.
Format
prix unitaire
En Cuisine
Laissez-vous inspirer par la tradition sicilienne
Crostini au pestato Verdese et ricotta
Tartinez le pestato d'olives Verdese sur des tranches de pain rustique grillé et ajoutez une cuillerée de ricotta fraîche ibléenne avec un tour de moulin à poivre. Un antipasto qui met en valeur la finesse du cultivar Verdese, équilibré par l'onctuosité de la ricotta.
Spaghetti au pestato Verdese
Faites cuire les spaghetti al dente, assaisonnez avec deux généreuses cuillerées de pestato Verdese dilué dans une louche d'eau de cuisson et un filet de notre huile d'olive extra vierge. Garnissez de pecorino ragusano râpé et de feuilles de basilic frais pour un primo simple et parfumé.
