conserve
Oignon de Giarratana
Notre confit est élaboré à partir de l'oignon de Giarratana, le célèbre oignon géant et ultra-doux cultivé en agriculture biologique dans les terres ibléennes sur les collines de Ragusa. Il est préparé artisanalement en aigre-doux avec notre huile d'olive extra vierge, du vinaigre de vin et une touche de sucre, grâce à une cuisson lente qui concentre sa douceur naturelle sans ajout de conservateurs. Le résultat est un confit à la couleur ambrée, à la consistance souple et à l'équilibre parfait entre douceur, acidité et une délicate note d'oignon. Idéal pour accompagner fromages affinés comme le ragusano DOP, viandes grillées, fougasses et plateaux de charcuterie. L'oignon de Giarratana, contrairement aux variétés communes, offre une douceur unique et une absence de piquant qui le rendent adapté même aux palais les plus délicats.
Format
prix unitaire
En Cuisine
Laissez-vous inspirer par la tradition sicilienne
Plateau de fromages ibléens avec confit d'oignon
Composez un plateau avec du ragusano DOP affiné, de la provola des Nébrodes et de la ricotta enfournée, en accompagnant chaque fromage d'une cuillerée de notre confit d'oignon de Giarratana. L'aigre-doux de l'oignon sublime la sapidité des fromages siciliens, créant des accords qui surprennent à chaque bouchée.
Burger sicilien à l'oignon de Giarratana
Préparez un hamburger avec de la viande bovine des pâturages ibléens, garnissez de notre confit d'oignon de Giarratana, de laitue croquante et d'une tranche de provola ragusana fondue. La douceur naturelle de l'oignon de Giarratana et son arrière-goût aigre-doux transforment un simple burger en un plat gastronomique au goût incontestablement sicilien.
