paste
Penne Rigate
Nos Penne Rigate artisanaux sont produits avec de la semoule de blés anciens siciliens cultivés en agriculture biologique sur les collines de Raguse, dans les terres ibléennes. Le tréfilage au bronze sculpte des stries profondes et une surface poreuse qui retient sauces, condiments et ragù à chaque bouchée. Le séchage lent à basse température pendant plus d'un jour préserve les qualités organoleptiques et la structure glutinique du blé ancien. À la cuisson, ils offrent une consistance al dente parfaite avec une saveur de blé prononcée et persistante. Suprêmement polyvalents, ils se marient idéalement avec la caponata, le pestato d'olives, le ragù et les assaisonnements à base de légumes.
prix unitaire
En Cuisine
Laissez-vous inspirer par la tradition sicilienne
Penne à la Caponata
Préparer une caponata avec aubergines, céleri, olives, câpres, tomate et une touche de vinaigre. Assaisonner les penne al dente avec la caponata chaude et terminer avec du basilic frais et de la ricotta salée. Un plat qui unit deux icônes de la cuisine sicilienne en une harmonie parfaite.
Penne au Pestato d'Olives et Tomates Cerises
Hacher grossièrement olives noires, tomates cerises séchées, câpres et amandes. Faire sauter le pestato dans l'huile d'olive extra vierge de Tenuta Chiaramonte avec une gousse d'ail et assaisonner les penne. Un condiment rapide et savoureux qui sublime les pâtes artisanales.
