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Caponata Siciliana
La nostra caponata siciliana è preparata secondo l'antica ricetta ragusana con melanzane violette dell'orto, pomodoro, sedano croccante, olive e i nostri capperi sotto sale, il tutto cotto lentamente nel nostro olio extravergine biologico. L'equilibrio agrodolce, ottenuto con aceto di vino e un tocco di zucchero, è il segreto di un piatto simbolo della cucina siciliana che migliora con il riposo. Al palato si riconoscono la morbidezza delle melanzane, la sapidità dei capperi e la freschezza del sedano, in un insieme armonico e avvolgente. Perfetta come contorno a temperatura ambiente per piatti di pesce, come antipasto su crostini o come condimento per pasta corta. La nostra versione, interamente da ingredienti biologici delle terre iblei, rappresenta una caponata autentica e impossibile da trovare nella grande distribuzione.
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prezzo unitario
In Cucina
Lasciati ispirare dalla tradizione siciliana
Pesce spada con caponata siciliana
Grigliate tranci di pesce spada fresco e serviteli su un letto generoso della nostra caponata siciliana a temperatura ambiente. Completate con un filo del nostro olio extravergine e foglie di menta fresca. L'agrodolce della caponata esalta la delicatezza del pesce spada dello Stretto.
Bruschetta con caponata e provola ragusana
Abbrustolite fette di pane di semola, spalmate la nostra caponata siciliana e adagiate una fetta di provola ragusana. Passate brevemente in forno per fondere il formaggio. Un antipasto che racchiude i sapori più autentici della tradizione iblea in un solo boccone.
