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Pestato al Finocchietto
Il nostro pestato al finocchietto nasce dal finocchietto selvatico che cresce spontaneo sulle colline di Ragusa, raccolto rigorosamente a mano nelle terre iblei della nostra tenuta biologica. La lavorazione artigianale con il nostro olio extravergine preserva le note fresche e anisate di questa erba aromatica tipicamente siciliana. Il profilo gustativo è vivace e balsamico, con una piacevole persistenza erbacea che ricorda la macchia mediterranea. Ideale per la classica pasta con le sarde, ma anche per insaporire insalate di pesce, verdure grigliate e crostini creativi. A differenza dei prodotti industriali, il nostro finocchietto viene raccolto nel periodo balsamico ottimale, garantendo un aroma intenso e naturale che nessun estratto artificiale può eguagliare.
prezzo unitario
In Cucina
Lasciati ispirare dalla tradizione siciliana
Pasta con le sarde e pestato al finocchietto
Cuocete i bucatini e conditeli con sarde fresche rosolate in padella, pinoli tostati, uvetta ammollata e due cucchiai generosi del nostro pestato al finocchietto. Un piatto iconico della tradizione siciliana, reso ancora più intenso dal finocchietto selvatico delle terre iblei raccolto nella nostra tenuta.
Crostini al finocchietto con tonno e capperi
Spalmate il pestato al finocchietto su crostini di pane abbrustolito, adagiatevi scaglie di tonno rosso di Sicilia e completate con i nostri capperi sotto sale sciacquati. La freschezza anisata del finocchietto selvatico esalta la sapidità del tonno e dei capperi iblei.
