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Pestato di Olive Verdese
Il nostro pestato di olive Verdese nasce dalla cultivar autoctona coltivata biologicamente sulle colline di Ragusa, tra la campagna e il mare delle terre iblei. Le olive vengono raccolte al momento ottimale e lavorate artigianalmente con il nostro olio extravergine, aglio e un delicato bouquet di erbe aromatiche mediterranee. Il risultato è una crema dal colore verde brillante, con un profilo gustativo morbido e leggermente erbaceo, privo di amarezza eccessiva. Ideale per arricchire crostini, condire pasta fresca o accompagnare formaggi stagionati siciliani. A differenza dei pestati industriali, la nostra lavorazione a freddo e la monocoltura Verdese garantiscono un sapore autentico e una texture vellutata impossibile da replicare.
Formato
prezzo unitario
In Cucina
Lasciati ispirare dalla tradizione siciliana
Crostini con pestato Verdese e ricotta
Spalmate il pestato di olive Verdese su fette di pane casereccio abbrustolito e aggiungete un cucchiaio di ricotta fresca iblea con una macinata di pepe nero. Un antipasto che esalta la delicatezza della cultivar Verdese, equilibrata dalla cremosità della ricotta.
Spaghetti al pestato Verdese
Cuocete gli spaghetti al dente, conditeli con due cucchiai generosi di pestato Verdese sciolto in un mestolo di acqua di cottura e un filo del nostro olio extravergine. Guarnite con pecorino ragusano grattugiato e foglie di basilico fresco per un primo semplice e profumato.
