paste
Penne Rigate
Le nostre Penne Rigate artigianali sono prodotte con semola di grani antichi siciliani coltivati con metodo biologico sulle colline di Ragusa, nelle terre iblei. La trafilatura al bronzo scolpisce rigature profonde e una superficie porosa che trattiene salse, condimenti e sughi in ogni morso. L'essiccazione lenta a bassa temperatura, protratta per oltre un giorno, mantiene intatte le qualità organolettiche e la struttura glutinica del grano antico. In cottura offrono una consistenza al dente perfetta con un sapore di grano deciso e persistente. Versatili per eccellenza, si sposano idealmente con caponata, pestati di olive, ragù e condimenti a base di verdure.
prezzo unitario
In Cucina
Lasciati ispirare dalla tradizione siciliana
Penne alla Caponata
Preparare una caponata con melanzane, sedano, olive, capperi, pomodoro e un tocco di aceto. Condire le penne al dente con la caponata calda e completare con basilico fresco e ricotta salata. Un piatto che unisce due simboli della cucina siciliana in un'armonia perfetta.
Penne con Pestato di Olive e Pomodorini
Tritare grossolanamente olive nere, pomodorini secchi, capperi e mandorle. Saltare il pestato in olio extravergine della Tenuta Chiaramonte con uno spicchio d'aglio e condire le penne. Un condimento rapido e saporitissimo che esalta la pasta artigianale.
